“蒜？吃啊。”

几人都道：“你说生啃那种？”

战斗民族确实有不少人这么干。

生大蒜配伏特加，那叫一个有劲儿。

早年有位议员不知道受了什么毒害，甚至提议从法律上禁止在公共场合吃蒜。

还不能在小于25平米的区域卖蒜，更不能卖给孕妇和未成年。

当然，这条提议在多年后还是个笑话。

大家该啃继续啃。

唐磊听完，有些无言：“说真的，每次我想打消一些对你们的刻板印象……”

这印象就又加深了！

他叹口气：“咱吃点好吃的吧。”

“吃完了才想起，吃羊汤怎么能少了这一口——糖蒜！”

“糖做的蒜？”

一群毛子一听糖就来劲。

唐磊又把他们按下去：“糖腌的蒜，一个小咸菜，算了，你们等吃就行了！”

外头陆陆续续已经有犯人干饭干的差不多了。

唐磊正好抓了几个壮丁进来。

“来帮忙剥一剥皮儿！”

这腌糖蒜的方法有好几种，有的地方掰蒜瓣，有的地方整头腌。

唐磊就准备整个放进去了，太细致不适合这。

蒜头底子切掉干硬的根，外头皮儿扒掉两层。

不全扒，留下一两层，就可以开腌了。

以前腌蒜可麻烦。

蒜辣烧心，要吃得先用水使劲泡。

泡上几天，才能把里头的辣味泡出去。

唐磊用的是快腌法，不发酵，直接用醋上。

他先倒上一桶水，里头加盐，化透了就把蒜泡上，泡个一天。

中间要换水，就重新再加盐。

趁蒜泡着的功夫，唐磊去煮了个腌蒜汁。

蒜也有好几种腌法，有酸甜口，也有咸口，还有纯酸辣的腊八蒜。

唐磊这次腌的，主要是两种。

一种是红糖汁腌的。

红糖加米醋，再倒一勺盐。

等开锅，就可以兑上水，等用了。

一些比较讲究的地方，还会加上干玫瑰花。

腌出来的有种淡淡香气，颜色偏深棕色。

另一种，则是白醋汁。

白醋加冰糖，老样子一勺盐，煮开兑水。

白醋相比米醋，要更刺激一些，酸味也更重。

但成品要说口味差别，其实不太大，主要是出来的颜色天差地别。

白醋汁腌出来的容易发绿，和腊八蒜唯一的区别，就是糖放的多少。

很适合掌握不好分量的人灵活发挥。

等腌到了时间，就呈一种半透的浓绿色。

所以也叫翡翠糖蒜。

两种料汁都调好，唐磊把泡的蒜也单独搬到了一边。

防止有人路过闲着没事，给他生啃了！

搬的时候，他又看上了那一缸卤牛肉时候的卤水。

正是谢尔盖表示要帮他“看守”的那一缸。

吃过牛肉后连续几天，他都没空折腾这些。

好在这边气温低，卤水每天煮开一次放着也不会坏。

“正好今天做了这么多馍，明早吃肉夹馍吧！”

这也是学校门口的经典小吃啊，潼关肉夹馍，老久没吃了。

当下就切了几块肉焯水，丢进卤水里。

“照一夜的卤吧！明天就有香喷喷的五花肉咯。”

“有做好的卤水就是方便啊，要不再下几个鸡蛋……”

“唉，好吃的太多了，吃不过来啊！愁人！”

身后一群还等着干啃打算的人：？

你听听你说的是人话吗！